Garang Asem Pekalongan - gestoofde gekruide groenten met eieren

Garang Asem Pekalongan 
gestoofde gekruide groenten met eieren

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
100 gr garnalen, gepeld
100 gr kacang tolo, gekookt, anders oogbonen
100 gr kousenband
2 wortelen
5 koolbladeren
2 belimbing wuluh
12 kwarteleitjes, gekookt en gepeld
3 eetl asamwater
2 salam blad
5 cm lengkuas/laos
1 serai/sereh/citroengras
3 jeruk purut blaadjes
1000 ml water
3 eetl olie

Haluskan:
bumbu:
7 sjalotjes
5 teentjes knoflook
4 rode lomboks
6 cm kunyit
1 theel terasi/trasi
2 theel ketumbar
2 theel palmsuiker
2 theel zout

Cara membuat:
bereiding:
Snijd de kousenband in stukjes. snijd de wortel in blokjes/plakjes. Snijd de koolbladeren in stukjes en de belimbing in dunne plakjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu samen met de salam, de serai, de lengkuas en de jeruk purut voor 5 minuten. Voeg dan de garnalen toe en bak deze totdat ze van kleur veranderen. Dan het water toevoegen en breng aan de kook.
Vervolgens de bonen, de kousenband, de koolbladeren, de belimbing, de eieren en het asamwater toevoegen en kook het geheel verder gaar. Serveer.