Sambal Goreng Taoco - kwarteleitjes in groene pepersaus met tauco

Sambal Goreng Taoco
kwarteleitjes in groene pepersaus met tauco

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
20 kwarteleitjes, gekookt
1 serai / sereh / citroengras
3 groene lomboks
1 jeruk purut blad
1 eetl tauco
1/2 theel zout
1/2 theel palmsuiker
300 ml kokosmelk
olie

Haluskan:
bumbu:
3 groene lomboks
3 sjalotjes
6 teentjes knoflook

Cara membuat:
bereiding:
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de lomboks in dunne ringen. Verhit in een pan olie en bak de eitjes rondom bruin en zet apart.
Verhit in een pan 2 eetl olie en fruit de bumbu met de jeruk purut, de sereh, de lomboks en de tauco voor 4 minuten. Voeg de eieren toe en meng goed. Dan de palmsuiker, het zout en de kokosmelk toevoegen en kook het geheel verder gaar.