Pecil - Groenten en tahu met pindasaus

Bahan-bahan:
ingrediënten:
100 gr taugé
175 gr kousenband
160 gr kangkung (anders spinazie)
1/4 blok tahu/tofu
olie

Taburan:
garnering:
emping of krupuk
3 eetl. kecap manis

Bahan-bahan pindasaus:
ingrediënten:
8 sjalotten
4 teentjes knoflook
4 rawits
2,5, cm kencur
150 gr rauwe pinda's
1 theel, trasi bakar
1 theel, petis
1 eetl. gula jawa (palmsuiker)
3 limoenen (sap)
150 ml water
zout naar smaak

Cara membuat:
bereiding:
Was de groenten en snijd de kouseband in stukjes en de kangkung in reepjes (of anders de spinazie grof) Blancheer de groenten apart totdat ze beetgaar zijn. Snijd de tahu/tof in kleine dobbelsteentjes. Snijd de sjalotten in dunne plakjes en bak deze in een wadjan/wok goudbruin, evenals de tahu en de pinda's. Laat alles uitlekken.
Wrijf de ingrediënten voor de saus fijn tot een pasta en meng dit aan met het water en het limoensap. Gebruik slechts de helft van de gebakken sjalotten.
Meng de groenten met de saus en de tahu en bestrooi dit met de kecap, de sjalotten en de emping/krupuk.