Pad mee korat ped
Bami Korat wijze
Ingrediënten:
1/2 pak brede rijstmie
4 teentjes knoflook
4 eetl palmsuiker
500 gr kipfilet/varkensfilet
3 eetl kecap manis
5 rode lomboks
4 eetl vissaus
225 ml water
200 gr taugé
1 paksoy
olie
bereiding:
Week de mie voor 15 minuten in water. Snijd de knoflook fijn en wrijf of maal de lomboks fijn tot een pasta. Snijd het vlees in dunne reepjes/plakjes. Snijd de paksoy in stukjes.
Verhit in een wok de olie en fruit de knoflook voor 1 minuut. Voeg de palmsuiker toe en roer dit totdat de suiker is opgelost. Dan de lomboks, de kecap, de vissaus en het water toevoegen. Vervolgens het vlees en dit gaar laten worden.
Giet de mie af en laat dit uitlekken. Voeg dit toe bij het vlees en bak dit totdat vrijwel het vocht is opgenomen. Dan de taugé en de paksoy toevoegen en bak dit beetgaar.