Chao Nian Gao - 炒年糕
roerbak met rice cakes
Ingrediënten:
450 gr rice cakes, gesneden
1 kippenborst
1/2 eetl maizena
1/2 eetl Shaoxing rijstwijn
1 eetl water
1 eetl olie
Ingrediënten roerbak:
2 cm jahe
3 teentjes knoflook
8 shiitake paddenstoelen
2 bok choy
125 ml bouillon/water
1 eetl lichte sojasaus
1 eetl donkere sojasaus
1 theel sesamolie
1/2 theel witte peper
1/8 theel zout
1 eetl olie
Bereiding:
Snijd het vlees in dunne reepjes en meng het met de maizena, de rijstwijn, het water en 1/3 van de olie en laat het 15 minuten rusten. Verhit in een pan de overige olie en bak het vlees bruin en gaar en zet apart.
Hak de jahe en de knoflook fijn. snijd de shiitake in dunne plakjes. Hak de bok choy fijn. Voeg de olie toe aan de pan en fruit de knoflook en de jahe kort. Dan de shiitake toevoegen en bak deze voor 30 seconden. Dan de bok choy toevoegen en meng goed.
Vervolgens de rice cakes toevoegen samen met de bouillon en breng het aan de kook. Sluit de pan af en kook op laag vuur verder voor 3 minuten totdat de rice cakes gaar zijn geworden.
Dan het vlees en de overige ingrediënten toevoegen en bak het verer op hoog voor totdat het vocht vrijwel is verdampt. Serveer.