Sate Taichan kip - sate met sambal

Sate Taichan
kip sate met sambal

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
250 gr kippendijen
2 eetl limoensap
2 teentjes knoflook
1 theel peper
1/8 theel zout
sate stokjes

Bahan sambal:
ingrediënten sambal:
11 rode rawits
5 rode cabai keriting (krullende cayennepepers)
4 sjalotjes
1/2 theel palmsuiker
1/2 theel peper
1/2 theel zout

Pelengkap:
complementair:
plakjes komkommer
plakjes tomaat
schijhes limoen

Cara membuat:
bereiding:
Snijd het vlees in kleine blokjes. Hak de knoflook fijn en meng dit samen met het limoensap, de peper, het zout en het vlees. Laat het daarna tenminste 30 minuten marineren.
Rijg het vlees aan de stokjes en rooster deze boven een houtskoolvuurtje bruin en gaar. Schep de sambal over de sate en serveer het met de complementair.

Sambal:
Stoom de rawits, de keriting en de sjalotjes zacht. Wrijf of maal deze daarna fijn tot een grove pasta. Verhit een pan en fruit de pasta voor 1 minuut. Meng dan de palmsuiker, het zout en de peper erdoor.