Ayam Goreng Bandung
gebakken gekruide kip uit Bandung (Sunda)
Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 gr vleeskuiken
1 serai/sereh/citroengras
300 ml kokoswater
1 theel zout
olie
Haluskan:
bumbu:
4 sjalotjes
3 teentjes knoflook
2 kemiri noten, geroosterd
3 cm lengkuas/laos
2 cm kunyit, geroosterd
1 cm jahe
1/2 eetl ketumbar
Cara membuat:
bereiding:
Snijd de kip in 4 stukken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan 3 eetl olie en fruit de bumbu samen met de serai voor 5 minuten. Voeg dan de kip en het zout toe en meng goed. Dan het kokoswater toevoegen en kook de kip totdat het vocht is geabsorbeerd.
Schep de kip uit de pan en laat het uitlekken. Verhit in een pan voldoende olie en bak de kip bruin en serveer.