Opor Lidah 2 - kalfstong

Opor Lidah 2
kalfstong

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
1 kalfstong
1 theel. ketumbar
zout naar smaak
1 theel. jinten
1 ui
3 eetl. olie
3 cm laos
1000 ml dikke kokosmelk (santen asli)
4 jeruk purut blaadjes
2 serehstengels, gekneusd
5 kemurinoten
3 salamblad
2000 ml water

Cara membuat:
Bereiding:
Kook de kalfstong in het water met het zout voor 2 uur en laat het daarna afkoelen. Haal het vlies eraf en verwijder het keelstik. Snijd de tong daarna in dunne plakken.
Wrijf of maal de laos, de ui, de gepofte kemiries, de ketumbar en de jinten fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit de bumbu voor 7 minuten. Vervolgens de kokosmelk, de salam, de jeruk purut en de sereh toe en breng het geheel aan de kook. Dan de plakken vlees toevoegen en het geheel nog 15 minuten zachtjes laten sudderen.