Semur Daging Pontianak - gestoofd gekruid rundvlees uit West-Kalimantan

Semur Daging Pontianak
gestoofd gekruid rundvlees uit West-Kalimantan

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
400 gr rundvlees
3 teentjes knoflook
3 sjalotjes
2 tomaten
1/2 steranijs
3 eetl kecap manis
1 theel zout
1 theel palmsuiker
500 ml water
1 theel asamwater
2 eetl olie

Haluskan:
bumbu:
1 theel ketumbar
1/2 theel jinten
1/4 theel venkel
3 kemrinoten
1/4 theel kaneel
3 kruidnagels
1/2 theel peper
1/4 theel nootmuskaat

Cara membuat:
bereiding:
Snijd het vlees in plakjes, de sjalotjes en de knoflook in dunne plakjes en snijd de tomaten in stukjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan de oli en fruit de knoflook, de sjalotjes, de bumbu en de steranijs voor 4 minuten. Voeg dan de tomaten toe en bak deze zacht. Vervolgens het vlees toevoegen en bak dit totdat het van kleur verandert.
Dan de kecap, het zout en de palmsuiker toevoegen en meng alles goed. Dan langzaam het water toevoegen en kook het geheel zachtjes gaar. Schep het asemwater erdoor en laat het geheel nog 2 minuten sudderen.