Lauak/lawak Gadang - kruidig gestoofde plakjes rundvlees

Lauak/lawak Gadang 
kruidig gestoofde plakjes rundvlees

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
250 gr rundvlees
550 ml water
1 theel zout
1 theel palmsuiker
1 serai/sereh/citroengras, witte deel
1 kunyit blad
2 asam kandis
3 jeruk purut blaadjes
5 eetl olie

Haluskan:
bumbu:
9 sjalotjes
4 teentjes knoflook
10 rode cabai keriting (krullende cayennepeper)
2 kemiri noten, geroosterd
2 cm kunyit, geroosterd
1 cm jahe
1 cm lengkuas/laos
1/2 theel zout

Cara membuat:
bereiding:
Snijd het vlees in plakjes van 4x4x1 cm. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu samen met de serai, het kunyit blad, de asam kandis en de jeruk purut voor 6 minuten.
Voeg dan het vlees toe en bak totdat het van kleur verandert. Dan het water, de palmsuiker en het zout toevoegen en kook het verder gaar. Serveer.