Lapis Telur Buncis (Sunda)
gehaktballetjes met boontjes
Bahan-bahan:
ingrediënten:
200 gr rundvlees, gehakt
1 eendenei, geklopt
2 sjalotjes
1 takjes bleekselderij
1/2 theel peper
1/2 theel nootmuskaat
1/4 theel zout
1 eetl boter
Bahan-bahan 2:
ingrediënten:
2 sjalotjes
75 gr sperziebonen
2 eetl kecap manis
1 lente-ui
150 ml runderbouillon
1/2 theel zout
1 eetl olie
Cara membuat:
bereiding:
Pureer de sjalotjes en snijd de slederij fijn. Smelt de boter. Meng het gehakt met het ei, de sjalotjes, de selderij, de peper, de nootmuskaat, het zout en de boter en vorm een homogeen deel.
Verdeel het deeg in porties en vorm balletjes van 5cm doorsnede en zet apart.
Snijd de sjalotjes fijn en de sperziebonen in kleine stukjes. Snijd de lente-ui fijn. Verhit in een pan de olie en fruit de sjalotjes voor 3 minuten. Voeg dan de balletjes toe en bak deze totdat ze van kleur veranderen.
Dan de sperziebonen, de kecap, de lente-ui, de bouillon en het zout toe en kook het verder gaar.