Bahan-bahan:
ingrediënten:
750 gr zeevisfilets
1 eetl ansjovispasta
100 ml olie
zout naar smaak
1/2 thee ketumbar
5 sjalotten
75 gr geplette amandelen
1/2 theel sambal ulek (zie recept)
2 tomaten
225 gr krab
geraspte kokos van 1 kokosnoot
200 ml dunne kokosmelk (santen cair)
Cara-membuat:
bereiding:
Snijd de sjalotten fijn. Pocheer de vis in de kokosmelk met wat zout naar smaak en 1 van de sjalotten. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de overige sjalotten met de kokos en de amandelen voor 3 minuten. Voeg dan de gehakte tomaten, de ansjovis, de krab, de sambal en de ketumbar toe en giet hierbij het pocheervocht van de vis toe. Laat de saus indikken en overgiet dan de visfilets met de saus.