Udang Masak Asam Jawa - gebakken garnalen in een romige tamarindesaus

Udang Masak Asam Jawa
gebakken garnalen in een romige tamarindesaus

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
300 gr garnalen
1 cm jahe
3 cm kaneel
150 ml kokosmelk (van 1/4 kokosnoot)
1/2 theel zout
1/2 theel palmsuiker
4 eetl asamwater
2 eetl olie

Haluskan:
bumbu:
4 rode cabai keriting (krullende cayennepeper)
5 teentjes knoflook
1/8 theel venkelzaad
1/4 theel ketumbar
1/4 theel peper
1/2 cm kunyit, geroosterd

Cara membuat:
bereiding:
Maak de garnalen schoon. Rasp de jahe. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Meng de garnalen met 1 eetl asamwater en het zout en laat dit 15 minuten intrekken.
Verit in een pan de olie en fruit de bumbu samen met de jahe en de kaneel voor 3 minuten. Voeg dan de garnalen toe en bak totdat deze van kleur veranderen. Voeg dan de kokosmelk en de palmsuiker toe en kook totdat de saus is ingedikt. Meng dan het asamwater erdoor en serveer.