Pencok Ikan
geroosterde vis met pindasaus
Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 gr ikan tawas/Javaanse barbeel, anders karper
100 gr pinda's geroosterd
warm water
Haluskan:
bumbu:
5 sjalotjes
5 rode lomboks
2 cm jahe
3 tamarinde peulen
Cara membuat:
bereiding:
Rooster de sjalotjes, de lomboks en de jahe totdat deze zacht zijn geworden. Rooster de vis boven een houtskoolvuurtje goudbruin en gaar.
Wrijf of maal de pinda's samen met de bumbu fijn tot een pasta. Meng dan het water erdoor en vorm een homogene saus. Schep de saus over de vis en serveer.