Bahan-bahan:
ingrediënten:
10 eendeëieren
150 ml dikke kokosmelk (santen asli)
2 salamblad
2 eetl petis udang
zout naar smaak
Haluskan;
bumbu
2 groene lomboks
3 rode lomboks
5 cm laos
2 cm temu kunci
1 serehstengel
4 sjalotten
Cara membuat:
Bereiding:
Kook de eieren hard, pel de eieren daarna en halveer ze vervolgens. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan voldoende olie en bak/frituur de eieren goudbruin. Laat daarna de eieren uitlekken op keukenpapier. Giet olie uit de wok/wadjan zodat er nog maar 3 eetl achterblijft en fruit hierin de bumbu voor 2 minuten. Voeg dan de petis en de salam toe en bak dit nog 2 minuten. Dan het zout en de kokosmelk toevoegen en laat dit nog 3 minuten zachtjes sudderen. Giet de saus over de gehalveerde eieren. Serveer.