Pais Telur Asin
gestoomde gekruide gezouten ei
Bahan-bahan:
ingrediënten:
8 gezouten eendeneieren, ongekookt
1 kippenei, geklopt
9 sjalotjes
8 rode lomboks
2 groene tomaten
4 lente-ui
4 salam blad
4 serai/sereh/citroengras, witte deel
1 theel peper
1/2 theel palmsuiker
200 ml kokosmelk (van 1/2 kokosnoot)
8 takjes kemangi
bananenblad
Cara membuat:
Bereiding:
Snijd de sjalotjes, de lomboks, de tomaten en de lente-ui in dunne plakjes. Halveer de salam blaadjes en de serai.
Verhit in een pan de kokosmelk samen met de peper en de palmsuiker en breng aan de kook. Voeg dan het ei toe en roer het tot een homogene massa.
Neem telkens 2 bananenbladeren en vouw deze dicht als een bakje. Leg daarin telkens 1/8 van de lomboks, de sjalotjes, de tomaat, de lente-ui, de salam, de serai en de kemangi.
Leg daarop een eendenei en 3 eetl kokosmelk en pak het verder in met bananenblad. Stoom de pakketjes daarna in 40 minuten gaar en serveer.