Tahu Goreng Bumbu Bali - gebakken tahu met een Balinese saus

Tahu Goreng Bumbu Bali
gebakken tahu met een Balinese saus

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
1 tahu/tofu
2 eetl bloem
2 eetl kecap manis
1 1/2 theel palmsuiker
1/2 theel zout
2 jeruk purut blaadjes
2 salam blaadjes
1 sereh/citroengras
1 eetl asamwater
olie

Haluskan:
bumbu:
4 sjalotjes
8 rode lomboks
1 theel trasi
3 teentjes knoflook
3 cm jahe
5 kemiri noten
3 cm laos

Cara membuat:
bereiding:
Snijd de tahu in blokjes en wentel deze door de bloem. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan voldoende olie en bak de tahu goudbruin en zet apart. Verhit in een pan 3 eetl olie en fruit de bumbu voor 4 minuten. Voeg dan het asamwater, de sereh, de salam, de jeruk purut, het zout en de palmsuiker toe en meng goed. Vervolgens de tahu toevoegen en bak totdat de saus indikt. Dan de kecap toevoegen en meng alles goed en kook nog voor 1 minuut. Serveer.