Sayur Tempe Tahu Cabe Hijau
pittig gestoofde tahu en tempe
Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 gr tempe&tahu
10 petai/peteh bonen
6 groene lomboks
6 rode rawits
200 ml dikke kokosmelk (kental)
500 ml water
1/2 theel palmsuiker
1/2 theel zout
1 salam blad
4 cm lengkuas/laos
2 sjalotjes
3 teentjes knoflook
olie
Haluskan:
bumbu:
2 sjalotjes
2 teentjes knoflook
2 kemiri noten, geroosterd
1 theel ebi
Cara membuat:
bereiding:
Snijd de tahu en tempe in blokjes. Halveer de petai bonen. Snijd de lomboks in schuine ringen. Snijd de sjalotjes en knoflook in dunne plakjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan wat olie en fruit de bumbu samen met de salam en de lengkuas voor 3 minuten. Voeg dan de sjalotjes, de knoflook en de palmsuiker toe en bak totdat de uien zacht zijn geworden.
Dan de tempe en het water toevoegen en kook totdat de tempe gaar wordt. Dan de tahu, de petai, de lomboks en de rawits toevoegen en meng goed. Voeg dan de kokosmelk toe en kook totdat de saus is ingedikt.