Gebakken Tahu met knoflooksaus - 鱼香豆腐

Gebakken Tahu met knoflooksaus
鱼香豆腐

---

Ingrediënten:
600 gr tahu
2 eetl maizena
2 eetl olie

Ingrediënten saus:
2 cm jahe
7 teentjes knoflook
2 rode lomboks
1/2 eetl Sichuan chile bean pasta
1 1/2 eetl Shaoxing rijstwijn
1 1/2 eetl zwarte rijstazijn
1 eetl palmsuiker
3 eetl water
1 eetl maizena
1 lente-ui
1 eetl olie

Bereiding:
Snijd de tahu in blokjes van 1 1/2 cm dikte. Droog de blokjes af met keukenpapier. Meng dan de tahu door de maizena. Verhit in een pan de olie op hoog vuur en voeg dan de tahu toe. Dan op middel hoog vuur de tahu bakken totdat 1 kant goudbruin wordt en dan de andere kant bakken. Schep dan de tahu op een bord.
Hak de knoflook en de jahe fijn. snijd de lente-ui en de lomboks fijn. Meng de rijstwijn met de azijn, het water, de palmsuiker en de maizena. Verhit in een pan de olie en bak de jahe, de knoflook, de lomboks en de chili bean pasta voor 3 minuten. Voeg dan het rijstwijn mengsel toe en roer goed. Dan de tahu toevoegen en meng goed en kook totdat de saus indikt. Strooi de lente-ui erover en serveer.