Huá Dàn Xiā Rén -滑蛋虾仁  - roerbak van garnalen met ei

Huá Dàn Xiā Rén -滑蛋虾仁 
roerbak van garnalen met ei

---

Ingrediënten:
150 gr garnalen
1/2 theel zout
1/8 theel peper
1/2 theel maizena/tapioca
2 eetl olie

5 eieren
2 eetl water
1/2 theel zout
18 theel peper
1/4 theel sesam olie

Garnering:
1 lente-ui

Bereiding:
Maak de garnalen schoon en meng deze met het zout, de peper en de maizena. Klop de eieren op met het water, het zout, de peper en de sesam olie. Snijd de lente-ui fijn.
Verhit in een pan de olie en voeg de garnalen toe en bak deze totdat ze van kleur zijn verandert. Voeg het dan toe aan de eieren enn meng goed.
Voeg dan het geheel weer toe aan de pan en bak op laag vuur totdat de eieren bijna gekookt/gebakken zijn. Strooi de lente-ui erover en serveer.