Tinolang Manok
kippensoep met papaya en gember
Ingrediënten:
1000 gr kip
250 gr groene papaya, anders chayote
100 gr wilde spinazie
1250 ml water
2 theel patis/vissaus
1 theel peper
1 kleine ui
3 cm jahe
6 teentjes knoflook
2 eetl olie
Bereiding:
Snijd de kip in stukjes. Snijd de ui en de knoflook fijn. Snijd de papaya in blokjes. Verhit in een pan de olie en fruit de knoflook voor 1 minuut. Voeg dan de ui en de jahe toe en bak totdat de ui glazig is geworden.
Voeg dan de kip toe en bak deze voor 3 minuten. Dan de patis en de peper toevoegen gevolgd door het water en breng aan de kook. Vervolgens op middelhoog vuur en afgesloten 30 minuten laten sudderen totdat de kip gaar is geworden.
Meng dan de papaya erdoor en kook dit voor 10 minuten totdat het gaar is geworden. Verwijder de pan van het vuur en meng de spinazie erdoor en roer totdat het zacht is geworden. Serveer.