Pata Hamonado - varkensvlees in ananassaus

Pata Hamonado
varkensvlees in ananassaus

---

Ingrediënten:
1500 gr varkenspoot/schenkel
1 ui
5 teentjes knoflook
225 ml ananassap
4 eetl appel cider azijn
450 ml water
125 ml sojasaus
1 theel zwarte peperkorrels
2 laurier blad
1 theel  zout
1 theel peper
225 gr ananasblokjes
2 eetl palmsuiker
1 eetl olie

Bereiding:
Snijd de varkenspoot/schenkel in 5 cm dikken plakken. Snijd de ui en de knoflook in dunne plakjes.
Verhit in een pan de olie en bak het vlees rondom goudbruin. Voeg dan de ui en de knoflook toe en bak het al roerend totdat de ui zacht is geworden. 
Vervolgens de azijn en de ananassap toevoegen en kook het voor 3 minuten. Voeg dan de sojasaus, het water, de peperkorrels en de laurier toe en breng aan de kook. Dan op laag vuur en afgesloten voor 2 uur verder stoven totdat het vlees gaar is geworden en de saus is ingedikt.
Meng dan de palmsuiker, het zout en de peper erdoor en roer totdat de suiker is opgelost. Meng dan de ananasblokjes erdoor en serveer.