Danggung Telambun - traditioneel gerecht uit Atjeh

traditioneel gerecht uit Atjeh

ingrediënten:

100 gr mais

5 kippenmaagjes, gekookt

150 gr tijgergarnalen

1 wortel

100 gr boontjes

3 teentjes knoflook

3 rode lomboks

1 theel zout

1/2 theel peper

1/2 theel palmsuiker

1 stengel bleekselderij

150 ml water

2 eetl olie

 

bereiding:

Snijd de kip in stukjes, de wortel in schuine plakjes en de knoflook en de lomboks in dunne plakjes. Hak de bleekselderij fijn. Verhit in een pan de olie en fruit de knoflook en de lomboks voor 2 minuten. Voeg dan de kip en de garnalen toe en bak dit voor 1 minuut. Voeg de wortel en de boontjes toe en bak dit voor 1 minuut. Dan het zout, de peper, de palmsuiker en het water toevoegen en kook het geheel gaar. Bestrooi het met de bleekselderij en serveer.