Ayam Kare Jawa
kruidig gestoofde kip
Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 gr kippendijen
150 ml water
150 ml santen cair (dunne kokosmelk)
3 jeruk purut blaadjes
7 cm lengkuas/laos
1 serai/sereh/citroengras
1 eetl zout
1 theel palmsuiker
olie
Haluskan:
bumbu:
5 sjalotjes
3 teentjes knoflook
6 rode lomboks
5 rode rawits
6 cm kunyit, geroosterd
2 kemiri noten, geroosterd
1 eetl ketumbar, geroosterd
1 theel jinten, geroosterd
Cara membuat:
bereiding:
Snijd de kip in 7 stukken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Marineer de kip met de bumbu voor 5 minuten.
Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu voor 4 minuten. Voeg dan de serai, de lengkuas en de jeruk purut toe en meng goed. Vervolgens de kip toevoegen en bak deze gaar.
Dan het water, de kokosmelk, het zout en de palmsuiker toevoegen en breng het al roerend aan de kook en kook het verder gaar.