Anyang Pakis
varentoppen met kokos
Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 gr jonge varentoppen
water
250 gr geraspte kokos
50 gr ebi
9 sjalotjes
1 theel citroensap
Haluskan:
bumbu:
9 rode lomboks
1/2 theel zout
1 theel suiker
1 sereh
1 cm jahe
Cara membuat:
bereiding:
Verhit in een pan het water en voeg de varentoppen toe en kook deze gaar. Laat de varentoppen goed uitlekken. Rooster de kokos in een droge koekenpan langzaam bruin. Wrijf of maal de kokos daarna fijn. Snijd de sjalotjes in dunne plakjes. Week de ebi in water en laat deze uitlekken. Rooster vervolgens de ebi en wrijf of maal deze daarna fijn.
Wrijf of maal de ingredieënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en serveer.