Empal Bandung
gestoofde gebakken plakjes rundvlees
Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 gr rundvlees
500 ml water
500 ml kokosmelk (van 1 kokosnoot)
2 salam blad
2 serai/sereh/citroengras
5 eetl olie
Haluskan:
bumbu:
11 sjalotjes
7 teentjes knoflook
2 eetl ketumbar
1 theel peper
3 cm kencur
5 cm lengkuas/laos
5 eetl palmsuiker
1 theel azijn
Cara membuat:
bereiding:
Verhit in een pan het water en kook het vlees gaar. Schep het vlees uit de pan en snijd het in dunne plakjes.
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de kokosmelk samen met het vlees, de bumbu, de salam en de serai en kook het totdat het vocht is verdampt.
Verhit in een pan de olie en bak het vlees bruin. Serveer.