Lidah Bumbu Taoco
gestoofde tong in een pittige saus
Bahan-bahan:
ingrediënten:
750 gr rundertong
9 sjalotjes
5 teentjes knoflook
2 serai/sereh/citroengras
2 cm lengkuas/laos
10 groene tomaten
6 rode lomboks
5 eetl taoco
1/2 theel zout
1/2 theel palmsuiker
2 eetl kecap manis
200 ml water
2 eetl limoensap
4 eetl olie
water
Cara membuat:
bereiding:
Verhit in een pan water en breng aan de kook. Voeg dan de tong toe en kook deze voor 5 minuten. Verwijder daarna de dikke schil (schrapen) en spoel de tong daarna goed af. Voeg de tong weer toe aan het water en kook deze daarna zacht. Schep de tong uit de pan en snijd deze in kleine blokjes.
Snijd de sjalotjes en de lomboks in dunne plakjes. Hak de knoflook fijn en snijd de tomaten in partjes.
Verhit in een pan de olie en fruit de sjalotjes, de knoflook, de serai en de laos voor 5 minuten. Voeg dan de blokjes tong toe en meng goed. Vervolgens het water, de kecap, de taoco, het zout, de palmsuiker, het limoensap en de tomaten toevoegen en kook het geheel verder gaar en totdat de saus is ingedikt. Serveer.