Pindang Lauk Mas
pittig gekruide gestoofde vis
Bahan-bahan:
ingrediënten:
1000 gr ikan mas (5 stuks, anders karper)
1 limoen, sap
1000 ml water
2 serai/sereh/citroengras
3 salam blad
3 cm lengkuas/laos
2 eetl kecap manis
2 eetl palmsuiker
1 theel zout
2 eetl olie
Haluskan:
bumbu:
7 sjalotjes
7 teentjes knoflook
8 rode lomboks
1/2 theel peper
1/2 theel ketumbar
1 cm kunyit, geroosterd
2 cm jahe
1 tomaat
Pelengkap:
garnering:
2 eetl bawang goreng
Cara membuat:
bereiding:
Maak de vis schoon en wrijf deze in met het limoensap en laat het 15 minuten intrekken. Spoel de vis daarna af. Verhit in een pan het water samen met de vis en breng aan de kook.
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu samen met de salam, de serai en de laos voor 5 minuten. Voeg het daarna toe samen met de kecap, de palmsuiker en het zout aan de vis en kook op laag vuur totdat de vis gaar is geworden. Strooi de bawang goreng erover en serveer.