ingrediënten:
2 kilo schoongemaakte mosselen
3 teentjes knoflook, gesneden
1 lombok, gesneden
3 lente-uitjes, gesneden
500 ml kokoksmelk
vissaus naar smaak (nam pla)
een scheute rijstwijn
currypasta naar smaak
bereiding:
Doe de mossels in de pan en voeg daaraan toe, de lenteuitjes, de knoflook, de gember en de lombok. Meng als goed door elkaar. Voeg dan de kokoksmelk en de rijstwijn toe en roer alles nog eens. Voeg dan de currypasta en en de vissaus toe. Laat het geheel zachtjes stoven totdat de mossels gaar zijn.