Garu Balanga - gestoofd runderschenkel in kruidige saus

gestoofd runderschenkel in kruidige saus

ingrediènten:

500 gr schenkel vlees

4 cm kaneel

4 eetl kecap manis

1-2 theel zout

1-2 theel peper

1 theel nootmuskaat

1250 ml water

2 eetl olie

 

bumbu:

9 sjalotjes

5 teentjes knoflook

3 rode lomboks

1 theel ketumbar

1/4 theel jinten

 

bereiding:

Snijd het vlees in stukken. Wrijf of maal de ingrediènten voor de bumbu fijn tot een pasta. 

Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu met de kaneel voor 3 minuten. Voeg het vlees toe en bak deze licht aan. Dan de kecepa, het zout, de peper en de nootmuskaat toevoegen en bak dit totdat het vocht vrijkomt. Dan langzaam het water toevoegen en stoof het vlees zacht en gaar.